Imaginem-nos un restaurant amb un xef de primera línia, menjars exquisits, un maître excepcional, coberts i vaixella de luxe, ambient selecte i decoració rica i sofisticada... Però quan el cambrer ha servit la sopa, ho ha fet ficant-hi un dit al plat. En aquest moment, tot l'esforç dels altres elements del restaurant ha anat per terra. Un sol element de tot el cercle qualitatiu ha posat en qüestió la qualitat global de l'oferta.