Els requeriments dels diferents segments de turistes determinen la definició i la creació dels diferents productes específics.
S'anomena segmentació el procés de classificar el mercat d'una destinació en grups, d'acord amb unes variables determinades. Es tracta d'un procés que ens ha de servir per adequar la nostra oferta turística als requeriments de cada tipus de visitant.
Vegem una segmentació hipotètica en una destinació rural.